随着经济水平的发展，人们的饮食消费水平也得到了日益提高，受到我国人民的餐饮消费观念影响，餐厨垃圾成为了一种普遍、大量的消费剩余品。由于餐厨垃圾普遍来源于餐馆、食堂以及其他食品生产加工企业，因此，其中的食用油和有机物含量较多。由于餐厨垃圾具有易酸化腐臭、滋长细菌与寄生虫的特点，不加处理就会对城市环境造成污染。

就近就地源头处理餐厨垃圾设备将成为未来的新风口。DS餐厨垃圾处理机是目前较先进的一种好氧型微生物处理设备，让垃圾不出小区、食堂、街道就能被就地*降解。其*降解厨余垃圾的原理是使用从自然界中分离的经过优化的菌种，混合成有益菌群培养在荞麦壳上投入生物处理机，当有厨余垃圾投入处理机并和菌种搅拌均匀后，控制相应的温度、湿度和通风供氧条件，菌种会释放出大量的酶，将大分子有机物分解为糖、脂肪酸和氨基酸等短链的低分子有机物，菌种以此为养分代谢出水、气体和生物热能，同时以几何级数迅速繁殖。如此菌种可以周而复始地不断“吃"掉新投入的厨余垃圾。

目前，郑州德森环境已推出了日处理200公斤到3吨各种规格的单台设备，因此，可先行在距离远、产量大、产生源分散、环境标准高的餐厨垃圾产生地，如乡镇中心、单位食堂、景区、大型生活小区、农贸市场、酒店和商圈等，兴建小型餐厨垃圾处理站，实施餐厨垃圾就地处置，探索餐厨垃圾就地减量解决方案。