美食作为中国的特色与“品牌"，从古至今贯彻了华夏五千年文明。当今，人民生活水平不断提高,餐桌上的浪费现象愈发严重，尤其是宴请宾客或是婚宴丧宴，大量的食物被抛入垃圾桶。尽管国家和人民有意识的实行“光盘行动"，餐厨垃圾的产生量仍在逐年上升,餐厨垃圾合理资源化的处理面临巨大的挑战。据统计，从2018年起 ，我国年餐厨垃圾产生量就已经超过10000万吨，并逐年增长。对此,国家出台系列措施和政策对餐厨垃圾处理研究工作支持和鼓励,餐厨垃圾处理技术有条不紊的持续提升，餐厨垃圾处理设备也层出不穷。

餐厨垃圾包括餐饮垃圾，家庭餐厨垃圾及机关与校企食堂餐厨垃圾,是城市生活垃圾的重要组成部分,约占城市生活垃圾总量的37% ~ 62%。其具有高水分、高盐分、高脂肪、富含有机物质等特点。餐厨垃圾通过合理的处理处置可转化为良好的生物能源。一方面，因其含有大量的有机物质，经过堆肥等工艺可使其转化为肥料及饲料，也可进行发酵产沼气,进而作发电能源物质。另一方面，其高水分、高盐分、高脂肪及高有机物等特点，在温度较高时极易腐烂变质,产生恶臭气体，污染环境，滋生蚊蝇等细菌，传播疾病。

餐厨微生物水化处理工艺是一项比较成熟的技术，具有规模化处理能力强、资源化效果好的优点，成为大规模餐厨垃圾处理的主要技术选项之一。餐厨垃圾微生物处理设备通过微生物菌剂安全性评价的微生物菌剂投入垃圾处理箱体内，与餐厨厨余垃圾充分混合搅拌，通过释放大量消化酶将厨余垃圾分解成水、二氧化碳和生物热能，微生物无需加热，常温好氧，垃圾处理率超过99.37%。产生的废水，可纳管排放，也可灌溉绿植，水中的微生物菌种可改善土壤环境。目前已广泛应用，受到高度好评。此外，整机智能化，采用PCL控制系统，无需人工辅助出料也是设备的一大亮点。